sábado, 13 de mayo de 2017

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA


Ya estamos de nuevo por aquí y la receta que traigo hoy ,gusta tanto a mayores como a pequeños. si nos gusta la tortilla de patatas ,acompañada con unos pimientos fritos, como no hacer unos pimientos rellenos de tortilla, tenemos dos opciones a la hora de hacerlos ,seria en lugar de fritos, hornearlos, en casa en esta ocasión fue de la manera tradicional, espero que os guste la idea ,y os animéis a hacerlos. besotes.

INGREDIENTES:


5 pimientos verdes italianos
4 huevos medianos
3 patatas medianas
1 cebolla pequeña
sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Pelamos las patatas como veis hay mas de las que marco en la receta ....pero es que hice aparte una tortilla sin cebolla para mi madre...


Loncheamos la patata como vemos en la imagen.


Sazonamos.


Cortamos la cebolla en brunoise y juntamos con la patata .


Ponemos aceite en la sartén , pochamos la patata y la cebolla. Yo lo hago a fuego lento.


Mientras vamos lavando y despepitando los pimientos.


Cuando ya los tengamos, reservamos.

Cuando la patata ya este lista la escurrimos del aceite.


Batimos los huevos.


Sazonamos al gusto y mezclamos con la patata que teníamos escurriendo del aceite.


Con ayuda de una cuchara ,vamos rellenando los pimientos, dando unos golpecitos para que baje la mezcla.


Una vez lleno ponemos en la sartén con un poco de aceite ,Ojo ya que salpica bastante.


Con ayuda de una cuchara ,lengua o similar ayudamos a que el relleno no se salga, hasta que empiece a cuajar. Vamos dando la vuelta para hacerlos por todos los lados.


Cuando ya los tenemos fritos , los sazonamos y los cortamos ,recomiendo acompañar con un buen pan y alguna salsa al gusto (mayonesa, Ali olí , kétchup ) y ya solo falta disfrutarlos con muy buena compañía ,buen provecho.


martes, 9 de mayo de 2017

LOMO CURADO A LAS FINAS HIERBAS



Hola de nuevo ,desde que hice el solomillo curado en navidades , me he vuelto una aficionada a curar piezas en casa , en esta ocasión fue un lomo, la receta la he tomado prestada del blog de Atrapada en mi cocina ,aunque yo varié un poco el peso de la sal y el azúcar. Sin mas vamos a la receta.

INGREDIENTES:


1 Trozo de lomo fresco de 1 kilo mas o menos.
600 gramos de azúcar
400 gramos de sal gorda
romero
tomillo
orégano
pimienta de colores
vendas

PREPARACIÓN:


En un tupper ,ponemos la sal gorda.


Junto con el azúcar ,mezclamos.


Separamos una parte.


El lomo lo limpiamos de grasa.


Colocamos sobre la base de azúcar y sal.


Y cubrimos con el resto de mezcla que habíamos reservado.


Tapamos bien y dejamos en el frigorífico un mínimo de 48 horas.


Pasadas las 48 horas preparamos las especias sobre un papel o sobre un plato


El lomo lo sacamos de la mezcla de sal y azúcar ...lo lavamos debajo del chorro de agua para eliminar la sal.


Lo secamos con papel absorbente.


Y lo rebozamos sobre las especies.


 Cuando este cubierto, quitamos el exceso.


Lo vendamos con la venda, apretando bien  ,dejándolo en el frigorífico ,durante mínimo 3 semanas o veamos que la carne va endureciendo ,ya solo falta cortarlo y disfrutarlo como no de buena compañía ...buen provecho.


sábado, 6 de mayo de 2017

ROSCAS FRITAS



Hoy os traigo una receta que en casa gusto mucho, quedan muy tiernas y si se comen enseguida son una delicia , el único problema es que yo las tape nada mas terminar de hacerlas, recomiendo dejarlas enfriar completamente, no taparlas en el acto o conservarlas en alguna caja o similar.la receta la he repetido varias veces en el trabajo y han volado en el día. Espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

INGREDIENTES:


3 huevos tamaño L o 4 tamaño M
la ralladura de un limón 
200 gr de azúcar
200 ml de leche
150 ml de aceite de oliva
200 ml de zumo de naranja
media copa de anís
1 cucharadita de canela
700 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar las rosquillas

PREPARACIÓN;


En un cuenco amplio ,ponemos los huevos.


Agregamos el azúcar.


Mezclamos con ayuda de una varilla.


Incorporamos la leche.


Junto con el zumo de naranja.


El aceite de oliva .


 La ralladura del limón.


Y la copita de anís.


También la cucharadita de canela. Mezclamos con la varilla.


Tamizamos la mitad de la harina.


Junto con el sobre de levadura,sobre la mezcla anterior.


Mezclamos bien hasta incorporar todo.


Tamizamos el resto de harina y terminamos de mezclar nuestra masa.


Preparamos un plato con azúcar .


Rellenamos la rosquillera. La masa es mas bien blanda  y es difícil darle forma con las manos ,es apta para hacerla con una rosquillera .


Ponemos el aceite a calentar y vamos presionando nuestra rosquillera para formar las rosquillas.


Les damos la vuelta para dorar por ambos lados.


Escurrimos sobre papel absorbente .


Pasamos por el azúcar y ya estarán listas para disfrutar de estas ricas roscas con la mejor de las compañías ,buen provecho.